¿Qué es el ajo negro?

El ajo negro se elabora introduciendo ajos frescos en la máquina de ajo negro durante un periodo prolongado (normalmente unos 20 días). Sabemos que el ajo en sí es un alimento muy bueno para la salud, mientras que el papel del ajo negro es realmente sorprendente. Para la diabetes, la hipertensión, el colesterol alto, la prevención y el tratamiento del cáncer tienen un efecto muy significativo.

El ajo negro tiene un valor nutritivo muy alto, el informe de inspección de los organismos de inspección muestra que: En cada 100g de ajo fresco, el agua que contiene 63,8g, azúcar 7,2g, proteína 5,2g, grasa 10,2g, Calcio 10mg, Fósforo 12,5mg, Hierro 1,3mg, Vitamina B10. 29mg, vitamina B20,06mg, Niacina 0,8mg, Vitamina C 7mg, también contiene magnesio y otros oligoelementos, etc. Estos son los nutrientes esenciales del cuerpo. El agua de ajo negro en cada 100g contiene 43,6g, calorías 1100KJ, azúcar 41,4g, proteínas 10,4g, grasas 5,1g, calcio 13mg, magnesio 52mg, hierro 2,1mg, sodio 36mg, potasio 930mg, zinc 1,4mg vitamina B610,726mg, vitamina B20,126mg, ácido nicotínico 10,048mg, etc. Se puede ver que, el agua y la grasa en el ajo negro es menor que el ajo crudo, y oligoelementos ha aumentado significativamente, mientras que la proteína, azúcar, vitaminas y así sucesivamente es más por lo menos dos veces que el ajo, por lo tanto, el ajo negro tiene ricos nutrientes que es el cuerpo humano necesita e incluso puede mejorar la función de esencial.  

Por lo tanto, el ajo negro tiene eliminar la fatiga, mejorar la fuerza física, resolver el estreñimiento, proteger el hígado, aumentar la actividad de la próstata, promover el sueño y otras funciones.

¿Cómo se fabrica?

Proceso de Producción de Ajo Negro de Bulbo Entero y Ajo Negro Solo:

Ajo fresco materia prima → ponerlos en una bandeja de fermentación y la cubierta.Y luego poner la bandeja de fermentación en el estante de fermentación → Establecer los parámetros para iniciar la máquina → Después de la finalización del proceso de fermentación, retire la cubierta.Instalado en la bandeja de fermentación y secado → Secado sobre .(contenido de humedad 32% - 36% más o menos) → extendió a enfriar y maduración → embalaje interior → embalaje exterior → inspección → almacenamiento.

Proceso de producción de los dientes de ajo negro pelados

Ajo fresco → Pelado de ajo(Máquina peladora de ajo) también puede comprar el ajo fresco pelado → Equipar bandeja de fermentación Máquina fermentadora → Fermentar → Secar → Embalaje interior(Máquina envasadora) → Embalaje exterior → Almacén/Almacén de ajo negro.

¿Cuáles son los beneficios del ajo negro para la salud?

1.Prevenir el cáncer, controlar el azúcar en la sangre, fortalecer la función de los órganos internos.

El ajo es los mejores alimentos contra el cáncer desde el antiguo Egipto, el ajo que es nutritivo debido a los efectos de la fatiga y física y el levantamiento de los productos alimenticios han sido respetados, en 1990, el Instituto Nacional del Cáncer «Programa de Alimentos de diseño» en el ajo para la prevención del cáncer el más eficaz y se incluyó en los 48 tipos de alimentos comunes contra el cáncer el primer lugar. Al mismo tiempo, puede reducir el colesterol en la sangre y el azúcar en exceso, sino también ajustar la motilidad gastrointestinal. 

El ingrediente principal del ajo es la alicina, alicina ajo y vitamina B1formar una combinación llamada un levantamiento de ingredientes ajo tiamina fatiga, promover la descomposición del azúcar, controlar el aumento de azúcar en la sangre; Al mismo tiempo, el aumento de la precisión en el ajo se llama Su - sulfuros orgánicos pueden activar las células, la vitamina B1 puede ayudar al azúcar en energía, con el levantamiento de la fatiga, mejorar física y otros efectos. Además, en el que el selenio inorgánico se llama la eliminación de todos los nutrientes con una poderosa fuente de enfermedades relacionadas con el estilo de vida - el papel de las especies reactivas del oxígeno. 

Después de calentar 25-100 ℃garlic alicina generará ajo-eno (ajoeno español) de compuestos de azufre (con las características de los aceites y las grasas se pueden fundir) componente, que controlan el azúcar en la sangre y hacer que el azúcar en energía tiene un mayor efecto. 

2.Sabor agridulce, no estimula. 

Ajo negro, sin olor peculiar de ajo, pero emenate un rico aroma puede evocar el apetito. Para hacer gránulos de ajo para mantener una gran cantidad de agua, todo el proceso de producción para mantener un estado húmedo, se ve similar a la fruta en conserva. Esto se debe a que después de un largo período de fermentación y maduración , la proteína contenida en el ajo se han descompuesto en aminoácidos, los hidratos de carbono se descomponen en fructosa, y contenía aliina ajo intacto.

Por lo tanto, el ajo negro sabor agridulce, delicioso, también se puede comer como aperitivo o postre. A través de los resultados de las pruebas de análisis de alimentos demostrar que, como un delicioso ingrediente en aminoácidos, ajo negro que el aumento normal de 2,5 veces.

Después de comer ajo negro, se puede sentir tan suave como la jalea, y no tienen olor pecular como el ajo comido, al mismo tiempo, no causará estimulación gastrointestinal adversa.

Mediante la fermentación, los efectos medicinales del ajo se potencian.

Una vez fermentado y cocinado, el efecto saludable del ajo negro es muy superior al del ajo común. En particular, su poderoso efecto del ajuste del flujo sanguíneo y la capacidad anti-oxidación. Aunque estos efectos ajo común puede lograr, pero durante el proceso de fermentar el ajo negro maduro puede fortalecer la composición original de la potencia inherente sobre la base de otra subida a nuevos elementos, y sus efectos sobre la salud se han convertido en más potente.

3.Desinfección, pared de prevención de enfermedades.

Negro alicina contenida en el ajo con un efecto antibacteriano de amplio espectro, tiene docenas de virus pandémico y una variedad de microorganismos patógenos tienen un efecto de matar. Acción bactericida ya que los ingredientes son principalmente alicina, hay un líquido aceitoso blanco «curado acrílico» [(CH2CH2 H2) 2S]. Este alicina diluida 100.000 veces incluso capaz de matar Salmonella typhi en un instante, bacilo de la disentería, virus de la gripe. Negro ajo sustancias volátiles líquido de lixiviación y el ajo in vitro para una variedad de bacterias patógenas tienen un papel importante en la inhibición o matar. Estos hongos son también compuestos que contienen azufre de la corrupción tiene un fuerte papel en la supresión y la matanza de su papel en la intensidad equivalente o incluso más fuerte que el conservante químico ácido benzoico, ácido sórbico, se encuentra en la mayoría de efecto antibacteriano de la planta natural tipo. 

4.Capacidad antioxidante. 

Anti-envejecimiento, la capacidad antioxidante es más fuerte 39 veces que el ajo normal.

La esencia del envejecimiento humano se oxida, mientras que el ajo negro super función antioxidante es que puede tener una muy buena condición para más eficaz la razón principal, mientras que también tiene un muy buen cuidado efecto terapéutico a las enfermedades que causan débil multi-capacidad.

5.Enhance la función inmune. 

Los experimentos muestran que el aceite volátil soluble en grasa que el ajo negro puede aumentar la función fagocítica de macrófagos de manera significativa, y puede mejorar el papel del sistema inmunológico. La alicina tiene un lípido activado por la composición de azúcar de la función de la membrana, puede aumentar su permeabilidad, mejorar el metabolismo de la célula, la energía mejorada, correspondiente fortalecimiento de la inmunidad. Lisina, serina tienen que mejorar la función inmune, la vitamina C también puede mejorar la inmunidad del cuerpo. El ajo negro contiene zinc que participan en la síntesis de hormonas para mejorar el sistema inmunológico del cuerpo.

6.Regula fuertemente los niveles de azúcar en sangre. 

El ajo negro puede afectar a la síntesis de glucógeno hepático, reducir sus niveles de glucosa en sangre y aumentar los niveles de insulina plasmática. Uno de los ajo puede disminuir los niveles de glucosa en la sangre, el ajo negro también contiene el S-metil cisteína sulfóxido y S-alil cisteína sulfóxido, este sulfuro puede inhibir G-6 -P enzima NADPH, para evitar la destrucción de la insulina, hay efecto hipoglucémico. El disulfuro de alilo en el ajo negro también tiene este efecto. El ajo negro contienen los alcaloides, también tienen la composición de azúcar en la sangre más baja, aumentar la función de la insulina, lo más importante, no tiene ningún efecto sobre el azúcar en la sangre normal. Glicina reduce la glucosa en sangre, la prevención y el tratamiento de la diabetes. Isoleucina para promover la secreción de insulina, la regulación de la función de azúcar en la sangre. 

Los investigadores en experimentos con animales utilizando ajo negro 25g prueba oral de tolerancia a la glucosa en conejos alimentados medido el mayor grupo de ajo negro disminución en el valor de glucosa en sangre de 12,4% ± 1,2%, mientras que el grupo de control de agua destilada fue de 1,8% ± 0,5%, lo que demuestra que el ajo negro efecto significativo en el control de la glucosa en sangre. También dan de la diabetes inducida por aloxano en ratas por ingesta oral del extracto de ajo negro, el ajo también ha demostrado el efecto hipoglucémico negro, 2h después de la ingestión de la concentración de glucosa en sangre disminuyó en un 17,9% ~ 26,2%. 

Capacidad de ajo negro para regular el azúcar en la sangre no es un simple control, pero en la protección de la insulina, tomar la iniciativa a la conversión de glucosa en energía, por lo que la gente común con diabetes tienen la misma capacidad de descomponer el azúcar, en lugar de fármacos hipoglucemiantes, lo que determina el producto no ordinario de ajo negro efecto hipoglucémico comparable. 

7.Mata las bacterias y antiinflamatorio.

El ajo tiene un efecto antibacteriano de amplio espectro, no sólo puede matar directamente una variedad de bacterias dañinas, sino también contra una variedad de virus. Después de la fermentación, el elemento activo de ajo negro puede estimular las células inmunes más activo, aumentar el número de células inmunes y la fuerza de su abilty, a continuación, mejorar la capacidad humana anti-virus y la inmunidad.  3. Previene las enfermedades cardiovasculares y cerebrales

 El ajo negro también se conoce como «carroñero vascular», porque puede prevenir la deposición de la pared del vaso, mientras que la deposición de la pared del vaso es una de las principales razones de las enfermedades vasculares cardio-cerebrales. Con el tiempo, la obstrución arterial ocurrirá, la elasticidad de los vasos empeorará, la consistencia de la sangre será mayor, entonces surgirá el accidente cerebrovascular, infarto de miocardio, enfermedades del corazón y así sucesivamente. 

8.Anti-envejecimiento, la belleza y la función para el crecimiento del cerebro.

El ajo negro es rico en sustancias antioxidantes solubles en agua (prevención del envejecimiento humano): polifenol, y aumentó 20 veces que el ajo crudo; el elemento eficaz en el ajo negro y la vitamina B1 en el cuerpo humano combinado y formado «amina de ajo», que puede promover y desempeñar el papel de la vitamina B1, mejorar la función de oxidación de hidratos de carbono, proporcionar suficiente energía para el cerebro, permitir una mente más ágil.

9.Vigoriza el riñón y mejora la inmunidad a los virus.

El ajo negro se forma por la fermentación del ajo nutriente natural, sin ningún elemento añadido, y mejorar la función de hacer que el cuerpo más fuerte en gran medida, al mismo tiempo aumentar la inmunidad del cuerpo, para varios virus como el SIDA infección secundaria desempeñar una función inhibida significativa.